首先，我们需要准备怀珍堂铁棍山药、红糖、水等材料。铁棍山药选择新鲜、外观光滑、无病斑的山药，确保原料的新鲜度和品质。红糖选择质地均匀、颜色红润的优质红糖，能够提升糖果的口感和香气。

将铁棍山药去皮，切成小块后放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的山药泥。山药泥要搅拌均匀，没有颗粒感，口感细腻。

在锅中加入适量的水和红糖，小火加热搅拌至糖完全溶解，形成糖浆状。这个过程需要持续搅拌，避免糖浆烧焦。

将山药泥倒入糖浆中，继续在小火上翻炒，直至山药泥和糖浆完全融合。这一步需要耐心搅拌，确保山药糖浆均匀。

将搅拌好的山药糖浆倒入模具中，用刮刀整平表面。然后静置冷却，等待糖浆凝固成型。

待山药糖浆完全凝固后，使用刀具将其切割成小块状。然后用包装纸将每块山药糖浆包裹好，方便食用和保存。

这就是怀珍堂铁棍山药糖果的制作过程。通过以上的步骤，你也可以在家中制作出美味可口的山药糖果，既健康又美味，赶快动手试试吧！

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